Malgamatic è la proposta Magnabosco per avere tutto il caseificio in una sola macchina. Per funzionare, non richiede vapore o altre fonti di energia esterna, dato che incorpora all’interno una caldaia di riscaldamento che utilizza gas, gasolio, elettricità o legna. In questo modo non occorrono locale caldaia o tubazioni di collegamento con la sala di lavorazione. Premontato e pronto per la messa in funzione subito dopo la consegna, l’impianto automatico ha capacità da 100 a 1000 litri. Permette di svolgere diversi cicli di lavorazione, pastorizza il latte e consente la produzione di ricotta in tempi equivalenti all’utilizzo di vapore.
Il sistema di agitazione del latte e taglio della cagliata è completamente meccanizzato. Lo scarico della cagliata avviene per gravità direttamente sul tavolo di formatura. L’impianto permette di ottenere yogurt, latte alimentare e qualsiasi tipo di formaggio (molle, semicotto, cotto, paste filate, ricotta) dal siero di lavorazione. Semplice da gestire e usare, richiede poco spazio per l’installazione e consuma poco con ogni combustibile. Ha una potenza elettrica inferiore a 1,5 kW ma assicura processi veloci, realizzando diversi cicli giornalieri.