Caseificio San Rocco: Differenziazione e qualità. Dal 1966

Coronamento di questo percorso all’insegna della qualità sono anche le certificazioni.
Siamo certificati UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 22005:2008, di recente abbiamo ottenuto anche le severe certificazioni BRC e IFS, e la certificazione per la Salute e Sicurezza sul lavoro OH-SAS 18001; certificazioni che non vogliono essere però delle “medaglie al petto”, un riconoscimento per un mero utilizzo commerciale. Ciascuna di esse è stata perseguita con l’idea che il percorso necessario per conseguirle permettesse di consolidare ulteriormente il nostro processo produttivo, che diventassero un utile strumento di lavoro costruito sulla base delle nostre specifiche esigenze.

Le Dop rappresentano circa i due terzi delle vostre produzioni…
…Asiago Dop e Grana Padano Dop. Il latte rimanente è destinato, come detto, al Collina Veneta, ma anche al San Rocco e alla Fontella, due nostre specialità, poi caciotte, fresche e stagionate per il punto vendita mentre solo stagionate per il grossista, lo stracchino, la Tosella, un formaggio da cuocere che produciamo anche speziato, il Rigatello anche qui con varianti, al pepe e al peperoncino, la ricotta.

C’è anche l’Asiago d’Allevo.
Nel segno della differenziazione, abbiamo iniziato a produrre questo formaggio Dop a latte crudo. Da tempo era nei nostri piani per arricchire ancor più il banco dei nostri punti vendita; tre attualmente: oltre a quello presso il caseificio, quelli di Belvedere di Tezze sul Brenta e di Caldogno.