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Abstract

Casuale

Valutazione della plasminolisi in latte alimentare

redazione -

Valutazione di ceppi autoctoni da formaggi tipici del nord Italia

Redazione -

Relazione tra lattoferrina e lisozima e dimensioni delle micelle caseiniche

Redazione -

Influenze sulle proprietà delle membrane dei globuli di grasso

redazione -

Come cambia la composizione del latte durante la lattazione

Redazione -

Caratterizzazione della microflora di un formaggio tipico

redazione -

Quantificazione di singoli acidi grassi in latte

redazione -

Determinare la temperatura di gelificazione della β-lattoglobulina

Redazione -

Studio della microfiltrazione del latte ad alta temperatura

redazione -

Valutazioni di sostituti del sale nel burro

Redazione -
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