Chimica-fisica di latte e derivati

Quantificazione di singoli acidi grassi in latte

Metodi immunologici di analisi

Rivelazione di 5-idrossimetil- 2-furfurolo (HMF) in latte

Saggi molecolari

Controllo microbiologico del latte crudo

Sicurezza alimentare

Riduzione di residui chimici nel latte

Tecnologia casearia

Peptidi biologicamente attivi da latte di capra

Chimica fisica di latte e derivati

Aumento della solubilità della curcumina in latte

Chimica fisica di latte e derivati

Trasformazione indotte dal calore in latte di capra