Anche questa settimana l’Osservatorio mostra un calo tendenziale per le quotazioni UE del burro che si attesta a -1,5% su base mensile (720 €/100 kg). Per il prezzo delle altre commodity invece lievi oscillazioni attorno alla parità: SMP +0,6% nelle ultime 4 settimane, a 256 €/100 kg; WMP -0,5% a 434 €/100 kg; e, infine, cheddar +0,6% a 498 €/100kg.
Perde terreno anche il prezzo del latte spot italiano che quota 56c/kg (23.02.2025).
Nella settimana 8 rispetto alle 4 precedenti, si sono rafforzati tanto i costi della razione animale (+1,8%) quanto quelli energetici (+0,4%).
Tra gennaio e dicembre 2024, la raccolta UE di latte ha registrato un +0,6% (+0,3% considerando l’anno bisestile).
Evoluzione della produzione lattiera UE in tutto il 2024: burro -1%, SMP +0,18%, WMP -2,7%, latte condensato +6,7%, panna +3,6%, latte alimentare +1%, latte fermentato +4,1%, formaggio +2,6%.
A dicembre 2024, la produzione di latte è calata in Australia (-1%) e USA (-0,5%) mentre è cresciuta in Nuova Zelanda (+1,4%) e Gran Bretagna (+4,5%).
Fonte: European Milk Market Observatory (MMO)
