«A marzo 2025 le vendite di Grana Padano senza crosta sono tornate in parità contribuendo a chiudere il primo trimestre dell’anno con un risultato praticamente stabile: -0,1% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, per un totale di 542.229 forme lavorate. Sono rallentati un po’ gli sfridi e dimostrazione di una flessione nel porzionato con crosta».
Lo afferma Stefano Berni, direttore generale del Consorzio di Tutela del Grana Padano, che continua: «Si tratta di un segnale che conferma la tenuta complessiva del comparto del grattugiato benché le strategie della grande distribuzione e i vistosi incrementi dei consumi di similari anche nel grattugiato stiano frenando le abituali performance del Grana Padano. Le uscite di marchiato dei primi due mesi del 2025 risultano, tra l’altro, in equilibrio».
Va ancora ricordato che la Pasqua 2024 cadeva nel 1° trimestre (31/3/2024) mentre quest’anno ad aprile: perciò i risultati omogenei si avranno solo rapportando il 1° quadrimestre 2025 sul 2024.
Produzione in crescita a marzo 2025
«A marzo 2025 – ha aggiunto, inoltre, il direttore generale – la produzione ha registrato un incremento del 4,83% rispetto allo stesso mese del 2024. La tendenza trimestrale sull’anno precedente sale dall’1,69% al 2,79%, ma a parità di giorni conteggiati passa dal 3,46% al 3,96%. A gennaio di quest’anno il Consorzio del Grana Padano ha assegnato 175mila forme aggiuntive pari al 3,1% della produzione. Per cui sarebbe bene – ha concluso Berni – restare con la produzione all’interno di questo trend di crescita».
